仏前結婚式

 ６月15日　ある御門徒さんの結婚式が真光寺の仏前にて執り行われました。

お寺中がたくさんの紫陽花たちで彩られ、とても綺麗な式場に大変身です。

境内の紫陽花だけは足りなかったので、御門徒さん方に協力を募ったところ、急なお願いにも関わらず、たくさんの方が紫陽花をくださいました。

結婚式のために、、と、雨の中、境内を掃除してくださったり、本堂や庫裡を掃除してくださる御門徒さんも。

式中に使われた可愛いリングピローは新婦のお母様の手作りだそうです。

リングガール、祝盃には親族のお子様がそれぞれお手伝い。緊張しながら頑張る姿はとても可愛らしくほっこりでした。

　

いろんな方の御恩報謝がいっぱい詰まった結婚式はとても温かくて、私たちまで笑顔が溢れてしまう、そんな結婚式でした。

人生の大切な日を真光寺の仏前で、、と決めてくださった新郎新婦様。素敵なご縁を本当に有難うございました。

そして、、この綺麗に飾られた紫陽花たちは私が、、と言いたいところですが、全て若院のセンス。。。

さすがです（笑）

お式が終わった後、

「今まで何回も結婚式には出たけど、仏前結婚式は初めてだった。仏前もいいもんだなぁ、、」

と参列していた親戚の方からのお言葉。。

何よりも嬉しかったです。

久しぶりのお精進の日

長らくお精進のブログをおやすみしておりました。

楽しみにしてくださっている方がいらっしゃったら申し訳ございません。

ブログに載せていないお精進料理が溜まっておりますので、また少しずつ紹介させてください。

とりあえずは９月１６日のお精進料理を。。

○お品書き

・手作りベーグル

・豆腐ハンバーグ  きのこのトマトソース

・さつまいものポタージュ

先日、おいしいベーグルをいただく機会がありました。

おいしいものをいただくと作り方が気になってしまう性格の私です。。レシピを調べたところ「お精進で作れるではないかぁ〜！」と思い、早速！作ってみることにしました。

◻︎材料

・強力粉 300g

・ドライイースト　3g

・砂糖　18g （今回は三温糖を使用）

・塩　3g

・40度〜50度のお湯180ml （今回は豆乳を使用）

・茹でる用のお湯 

・はちみつ  大さじ5

◻︎作り方

①強力粉の真ん中を凹ませ砂糖とドライイーストを投入

②塩をドライイーストから1番離れたところに入れる

③ドライイーストと砂糖をめがけて温めおいた豆乳を流し込む

④お箸で少しかき混ぜたあと、手で捏ねる

⑤10分〜15分ほど全力で捏ねる

※捏ねる力が足りないと、固い食感のベーグルになるらしいです、、

⑥できた生地を6当分にわけて、まるく形成してからクッキングシートに並べる

⑦生地の上にもう１枚クッキングシートを乗せて常温のまま10分ほど発酵させる。

⑧発酵させている間にオーブンを200度に予熱しておくのと、茹でる用のお湯にはちみつを加え沸かしておく

⑨発酵して膨らんだ生地を平らに潰して、細長くまとめてからドーナツ状にまるい形を作る。

⑨沸かしておいたお湯に生地を投入し、裏表それぞれ1分ずつ茹でる

⑩茹でた生地をもう一度クッキングシートに並べ200度にあたためておいたオーブンで13分ほど焼く

⑪こんがり焼き色がついたら完成

見た目はこんがりときつね色に焼けたおいしそうなベーグル！！

気になるお味は、、！

むっちり！ちょっと固めの歯応え！小さい子やご年配の方には苦手な人もいるかもしれません。

捏ねが足りないと固めの食感になるそうなので、もっと捏ねたら柔らかくなるのか、、、リベンジしたいところです！

でも、4歳の娘も１個をペロっと食べて、大人たちからもおいしいと人気でした^ ^

バターやベーコンを添えていただきたいところでしたが、お精進の日だったので、今日は豆腐ハンバーグ。きのこのトマトソースと一緒に。

豆腐ハンバーグはお肉を使えないので、木綿豆腐と生おからで作りましたが、、そのまんま、ざ！お豆腐！でした（笑）

もう少し下味をしっかりつけて、お豆腐以外の歯応えのあるものを入れたらよかったかなぁー、、と反省です。

さつまいものポタージュは豆乳とお塩のみで優しいお味のスープでした^ ^

改良点はたくさんですが、報恩講でのおもてなしにこんな洋食の一品があってもよいかも！と思ったお精進料理でした。

朝、夕はほんの少し秋の香りがするような気がしますが、、すぐに気のせいだったと思い直す日中の暑さです。。

残暑疲れからか、こどもたちも咳や鼻水がちらほら、、、

皆様も体調に気をつけてお過ごしくださいね。

 

２月１４日　永代経２日目。

バレンタインデーだったので、お手伝いいただいたご門徒さん、総代さん方に少しずつですが、生チョコをプレゼントさせていただきました。

皆様、喜んで持って帰ってくださり嬉しかったです。

いつも真光寺のためにいろいろと有難うございます。

精進カレー

 

１０月１６日　親鸞聖人月命日　お精進の日

８月、９月はできなかったため、久しぶりのお精進です。今回は報恩講の準備も兼ねて精進カレーを作りました。

役員さん方にもお出しする予定なのでいつもより大きなお鍋でたっぷりと。

◻︎具材

・たまねぎ

・にんじん

・エリンギ

・しめじ

・えのき

・マッシュルーム

・ミックスビーンズ

・ローリエ

・カレールー

・はちみつ

・ウスターソース

・醤油

・昆布出し

◻︎作り方

①具材を大きめのみじん切りにする

※たまねぎは生のまま冷凍すると繊維が壊れて、炒めた時に飴色になりやすいとご門徒さんから教わったので、たまねぎは前日に夜な夜なみじん切り。

ついでににんじんも。

②フライパンに油をしき、玉ねぎを飴色になるまで炒める。

③にんじんも炒めて大きなお鍋に移動する

④水3リットル、きのこもいれてぐつぐつ煮る

（お肉が入っていないのでほとんど灰汁が出ませんでした）

⑤ローリエ、はちみつ、ウスターソース、醤油を大さじ3ずつ入れてさらに煮る

⑥火をとめてカレールーを足し、弱火でコトコト煮る

⑦器に盛って完成

今回のカレーは市販のカレー粉を使用した（成分まではみていません）ので、もしかしたら100%お精進と言えないかもしれません。。(^_^;)

気になるお味は、、間違いのないカレーです（笑）

お豆ときのこで食物繊維たっぷりのカレーができました！

ジップロックに移して冷凍し、報恩講中の一皿として活躍してもらう予定です。

当日はお料理に時間をかけられないので、事前に作り、冷凍保存していてもおいしいお精進のレパートリーを増やしたく、毎月、いろんなお精進に挑戦しますが、、これがなかなか見つからずです。

冷凍できるお精進料理をご存知の方は教えてください。

１１月は「お精進春巻き」を作ろうと思います。

急に朝、晩が冷えてきましたね。季節の変わり目、みなさまもどうかご自愛ください。

アガパンサス

あるご門徒さんからお花をいただきました。

「アガパンサス」という名前だそうです。

薄い紫色の優しい色味にとは反対に、存在感のある花たちが目を惹きつけてくれます。

見様見真似ですが、本堂の玄関に生けさせていただきました。

お花があるだけで一気に華やかになりますね。

今からもっと花が開き、見頃になるとのことでしたので、お寺にお参りの際はぜひ見てみてください。

素敵なお花を有難うございました。

ギガンテウム

よくお参りされるご門徒さんから綺麗なお花をいただきました。

「ギガンテウム」（https://www.flower-db.com/ja/flowers/allium-giganteum#）

というお花らしいです。

紫色の小さな花びらが集まったまんまるフォルムが可愛らしいです。

この方のお母様が好きなお花らしく、コツコツと球根から株を増やし、お庭で育てているそうです。

早速！本堂の玄関に飾らせていただきました。

やっぱり、お花があるだけで華やかになります。

今より花が開花すると、一回り大きくなるようで、それもまた楽しみです。

素敵なお花をありがとうございました^ ^

ちらし寿司

４月１６日。

親鸞聖人月命日。お精進の日。

○お品書き

・ちらし寿司

・エリンギと小松菜のお吸い物

今回は作ってみたかったちらし寿司に挑戦しました。

□材料

・干し椎茸

・油揚げ

・にんじん

・れんこん

・ごぼう

・こんにゃく

・昆布出汁

・酒

・濃口醤油

・砂糖

・寿司酢

□レシピ

①干し椎茸を前夜から水に浸し戻しておく（戻した際の出汁も使用）

②具材を細かく刻んでおく。

③切った具材と酒、醤油、砂糖、（調味料はそれぞれ大さじ3ほど）、出汁（2カップ）をフライパンに入れ、落し蓋をし、焦げないようにきをつけながら汁気がなくなるまで煮詰めていく。

④煮詰まった具材は一旦取り出して冷ましておく

⑤炊きたてご飯に寿司酢を混ぜる

⑥冷ましておいた具材も混ぜる

⑦錦糸たまご、さっと茹でた絹さや、海苔をトッピングしてできあがり

この日は三女の風邪をもらってしまい、鼻が通らず、、ご飯の味がまったく！わからない中でのお料理でした、、。

味見をしても味がわからないので、不安でいっぱいでしたが、優しい味だと好評でよかったです。

具材は冷凍保存できるので、報恩講でもささっと作れそうな一品でした^ ^

ちなみに、、小松菜とエリンギのお吸い物はものすごく塩辛かったです。笑

夜と昼の気温差が激しいこの頃ですので、皆様も体調にお気をつけください。

精進リゾット

３月１６日　親鸞聖人月命日　お精進の日

今回のお品書き

○玄米ときのこの豆乳リゾット

○塩麹のポトフ

今日はリゾットのレシピをご紹介したいと思います。

□材料

●きのこ類

　（今回はしめじ、えりんぎ、舞茸、椎茸、マッシュルームを使いました）

●玄米（炊飯したもの）

⭐︎豆乳

⭐︎豆乳生クリーム

⭐︎昆布出汁（粉末のものを使用しました）

⭐︎昆布茶

⭐︎塩胡椒

⭐︎薄口醤油

□作り方

①玄米を炊飯器で炊いておく

②きのこを切っておく

　（食感を出すために少し大きめにしました）

③フライパンに油をしき、きのこを炒める

④炊き上がった玄米と⭐︎の調味料を玄米の浸り方を見ながら入れて少し煮詰める

⑤味をみて足りなかったら塩胡椒、薄口醤油で味をととのえる。

⑥器に盛りらパセリを散らして完成

今回のリゾットは生米からではなく、炊いた玄米を使用したので、食感がどうなるか不安でしたが、玄米はぷちぷちした食感が白米より強いので、玄米にして正解でした◎

また、生米から作ると、炒めて、煮て、、20〜30分は火のそばから離れられないのですが、炊いてある玄米だと調味料と混ぜてすぐきできるので、かなりの時短料理でした！

気になるお味も、豆乳のコクが意外とあって好評！

忙しい合間でもぱぱっと作れて、おいしいお精進料理の発見ができ嬉しかったです^ ^

とっても簡単でしたので、みなさんもぜひ作ってみてください。

明後日から永代経法要です

昨日、いただいたお花を

ご門徒の方が本堂に綺麗に生けてくださいました。

短時間で3つも、、、。

私なんて何時間かかることか、、。

素敵なお花たちのおかげで本堂の玄関が華やかです。

しばらく見惚れてしまいました。

本当に有難うございました！

これは若院作

↓

１月精進料理

１月１６日　親鸞聖人御命日

お精進の日。

ブログ更新遅くなって申し訳ありません。

今日のお品書き

○十八穀米ごはん

○車麩と野菜の黒酢あんかけ

○水菜と海苔の胡麻和え

○白菜と大根のお漬物

○キャベツとえのきのお味噌汁

急遽、下2人が保育園をお休みしたため、2人の機嫌を伺いながら、、おんぶに抱っこでバタバタと用意したお精進、、。

娘たちに気をとられ、作っている過程の写真が少なくなってしまいましたが、車麩と野菜の黒酢あんかけのレシピをご紹介させていただきます。

★砂糖　　　　　　大さじ3

    穀物酢　　　　　大さじ2

    しょうゆ　　　　大さじ1.5

   黒酢、みりん　　小さじ2

   水、酒　　　　　大さじ1

    片栗粉　　　　　小さじ1

①車麩を水に30分ほど浸し、戻しておく

②野菜を一口サイズに切っておく

③戻した車麩に下味をつける

（水70cc、醤油大1、酒大1、おろし生姜、塩胡椒）

④一口サイズの野菜をそれぞれ素揚げする

⑤下味をつけた車麩を一口サイズにカットし、片栗粉をまぶして揚げる

⑥野菜と車麩をフライパンに入れ合わせておいた★の調味料を炒め絡める。

見た目はとても美味しそうに、、！

でも、やっぱり1番は味とご講師の先生に出しやすいかが重要、、

餡と絡んだ車麩が少し時間が経つとぐにゃぐにゃの食感に、、。鶏の唐揚げの代わりとしていれたかった具材なのですが、唐揚げ感がなく、いただいた意見も厳しめでした^^;

あと、もう少し車麩の下味をしっかりつけてもよかったかもしれません。

今回のお料理は具材たちが揚げたての方が美味しいので、忙しい報恩講の合間に作るのも難しそう、、

少しでも揚げたてのサクサク感を残すには餡と炒めるのではなく、食べる直前に上からかける方がおいしくいただけたかな、、

などなど、、いろんな反省点や気付ける点が多いお料理でした。

また、いろんなおかずに挑戦してみようと思います。

ちなみに、、一緒に添えられているお漬物はご門徒さん手作りの一品！

塩加減が絶妙で、、白菜一玉でもぺろっと食べられちゃいそうなおいしい！おいしい！！お漬物でした！

このお漬物が本当に大好評！！

私もこんなお漬物が作れるようになりたいです。

大根のお漬物も生姜の風味がよく、ご飯と一緒にいただいて美味しい一品。

おいしい漬物をありがとうございました！！

ここ数日はとても寒く、鹿児島にも雪が積もりました。いろんな感染性も増えているようなので、体調に気をつけてお過ごしくださいませ。

お参りされる際は階段などで滑らないようお怪我に気をつけてお参りください。

なーなーもー

うちでは家のお仏壇とは別に小さなお仏壇を二箇所ご安置してあります。

みんなが一番通る場所にひとつ、みんながゆっくりするリビングにひとつ。

そのみんなが一番通る場所にご安置しているお仏壇の話です。

置いてある場所は、高さ60センチ程の子どもたちの絵本棚の上。

まだ背が小さい次女でも簡単に手が届く位置です。

先日、ふとお仏壇をみるとお仏壇の扉が閉められていました。次女が触って遊んだのかな？？と思って扉を開けると。。

中には娘のお気に入りのトトロのお人形が。笑

娘の宝箱化してます。笑

しかし、娘なりのお供えものと味わうと有難いです。

自分にとって大切なものをののさまにお供え。

可愛いお供えものにみんなほっこり。

そんな次女は、先日、2才の誕生日を迎え、急にお喋りが上手になり、お仏壇をみて「なーなーもー（なんまんだぶつ）」と言えるようになりました。

今は、周りの真似をして口にしている「なーなーもー」。それがいつかは、、次女の心の依どころになってくれたらいいなぁ、、と願いながら、、辿々しい「なーなーもー」の姿を有難く思うことでした。

次の日にお仏壇をみるとアンパンマンの絵本がお供えされておりました。笑